久米島の新しいお店「地産地消と発酵の店 結人舎」
久米島の西銘は高台から海を見渡せる、素敵な地域です。 そこにホッと一息つけるカフェがプレオープンしました。 その名も「地産地消と発酵の店 結人舎」。 お店のオープン自体は4月3日(水)ですが、プレオープン中でも美味しいドリンクやケーキなどが頂けます。 どんなお店なのかご紹介します。 「結人舎」はどこにある？ 青色の屋根が目印の「結人舎」。 看板が出ている側のドアが出入り口です。 結人 […]
久米島経産牛
久米島の新たな特産品！久米島経産牛を使ったレシピをご紹介
久米島の新たな特産品として今後注目の「久米島経産牛」。 前回、久米島の経産牛についてお伝えしましたので、 まだご覧になっていない方はこちらからご覧ください。 簡単にご紹介しますと、 経産牛とは、繁殖としての役目を終えた母牛のことを言います。 久米島の経産牛は、久米島で生まれ、肉用に再肥育された国産の黒毛和牛です。 経産牛は「肉が硬い」、「脂が黄色い」などと言われて敬遠されていました。 しかし、肉用 […]
久米島の新たな特産品⁉︎「久米島経産牛」がアツい！
久米島は車海老やマグロ、海ぶどうなど海産物が有名な島ですが、 実は肉用牛の畜産が盛んな島でもあることをご存知ですか？ 2ヶ月に1回はセリが行われ、久米島で育った仔牛たちが全国各地で肥育されて、 皆さんが聞いたことがあるブランド牛へ成長しています。 しかし、コロナ禍に入り、牛の飼料となる穀物や牧草の肥料が値上がりしてしまい、 さらに仔牛の販売価格が下落してしまいました。 現在の畜産の経営状況は大変厳 […]