久米島の新しいお店「ステーキキャンプ」
久米島は車海老や海ぶどうなど海の特産物で有名ですが、実は畜産も盛んな島です。 2ヶ月に1回はセリが行われ、久米島で育てられた仔牛が全国の有名なブランド牛となっています。 しかし、仔牛を産み育てた母親牛、いわゆる経産牛は肉質が固くなる、脂が黄色くなると敬遠されるため、流通に乗らないことが多いそうです。 そんな経産牛を肥育し直し、久米島産の黒毛和牛肉として美味しくいただけるお店が誕生しました。 その名 […]
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